Achatadinhos de bacalhau

Ingredientes:

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: Para 4 pessoas

• 1 xícara (chá) de vinho Madeira
• 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
• 1 pimentão verde sem semente cortado em cubos
• sal e pimenta-malagueta a gosto
• 100 gramas de farinha de milho
• 1 dente de alho esmagado
• 1 ramo de manjericão
• 1 cebola picada
• 4 gemas

Para fritar: Azeite

Modo de Preparar:

Misturar a farinha às gemas, ao vinho e ao bacalhau. Adicionar o pimentão, a cebola e o alho. Temperar com sal e pimenta. Misturar bem e forme bolinhos. Achatar e fritar no azeite quente. Dourar dos dois lados. Escorrer sobre papel-toalha, sem colocar um sobre o outro para que não murchem. Servir em seguida.