Abóbora ao creme de bacalhau

Ingredientes:

Filé:

• 3 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 400 gramas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
• 1 dente de alho esmagado
• 1 cebola ralada bem fina

Creme:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina "diet"
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• ½ copo de noz moscada
• 2 claras em neve
• 1 copo de leite
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto

Abóbora:

• 1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado
• 2 abóboras paulista cortadas ao meio, sem caroço

Modo de Preparar:

Bacalhau:

Em uma frigideira colocar o azeite e deixar esquentar. Em seguida, colocar o alho e a cebola e deixar dourar. Acrescentar o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixar refogar por uns minutos. Em seguida, acrescentar o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha. Reservar este refogado.

Creme:

Juntar todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexer para formar um creme. Em uma panela colocar a margarina e deixar refogar com a cebola. Acrescentar a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso. Deixar o creme esfriar.

Montagem do prato:

Depois do creme frio, acrescentar a clara em neve e mexer muito delicadamente e, nesta hora, acrescentar o bacalhau refogado e frio. Colocar esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no micro-ondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passar óleo por fora da abóbora). Em seguida levar ao forno médio polvilhada com 1 colher de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.