Almôndega de frango com amêndoas

Ingredientes:

Almôndegas:

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (chá) de sal
• ¼ xícara (chá) de amêndoas torradas
• 2 xícaras (chá) de óleo de milho
• 400 gramas de filé de peito de frango
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 cebola grande

Molho:

• ½ colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de mel
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• Amêndoas em lascas para decorar

Modo de Preparar:

No liquidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo. Untar bem as mãos com 1 colher (sopa) de óleo e fazer 24 almôndegas. Em uma panela, aquecer em fogo alto o restante do óleo e fritar as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro. Em outra panela, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelotar. Servir as almôndegas com o molho e polvilhar com amêndoas em lascas.