Anel de Natal

Ingredientes:

Rendimento: 15 porções

• ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará, picadinhas
• 1/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas, picadinhas
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 tablete de fermento (15 gramas)
• 1 ovo

Cobertura: 

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparar:

Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem. Juntar o ovo, o açúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos. Virar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar com a palma das mãos, 10 vezes, até ficar bem macia. Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 cm por 22 cm. Bater a manteiga para que fique bem mole e passar por toda a massa. Polvilhar com o açúcar mascavo, as frutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniforme e deixando uma margem de 2 cm. Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole. Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel. Colocar em assadeira untada, com a emenda para baixo. Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro, pegando 2/3 do anel. Virar cada parte cortada para cima. Cobrir com uma toalha. Colocar a assadeira sobre uma tigela com água fervente. Deixar crescer por 1 hora. Assar em forno moderado por 20 a 25 minutos.

Cobertura:

Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficar uma pasta grossa. Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a cobertura sobre ela, deixando escorrer. Servir fria.